悶熱的天氣裡，來一盤什錦大拌菜，開胃又爽口。
這道涼菜裡，沒有放生薑和大蒜，喜歡吃涼菜，卻又怕嘴裡有味道的朋友，可以放心食用哦。
食材食譜熱量：668.6(大卡)
主料 白菜心五個菠菜5根蕨菜粉絲一把胡蘿蔔半根幹豆腐一張豆芽一碗
輔料 大蔥一段香菜3根鹽適量生抽適量白糖適量陳醋適量辣椒油適量香油適量
方法/步驟
白菜心洗淨，切絲裝盤，胡蘿蔔洗淨，切成細絲，裝盤備用。
幹豆腐沖洗一下，切成細絲，鍋中倒入清水燒開，倒入幹豆腐焯一下，撈出，瀝乾水分，晾涼後，裝盤備用。
菠菜洗淨，倒入鍋中，焯一下撈出，過一下涼水，擠幹水分，切成段後，裝盤備用。
蕨菜粉絲，用清水浸泡後，在熱水中焯一下，沒有硬心後，撈出過涼水，裝盤備用。
豆芽洗淨，在熱水中焯一下，過涼瀝乾水分，裝盤備用。
大蔥洗淨切碎，香菜洗淨切段，將所有食材碼放盤中。
略微拌一下，加入鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油、少許香油攪拌均勻，裝盤即可食用。
注意事項
土豆粉絲和紅薯粉絲可以替代蕨菜粉絲。
陳醋如果沒有，可用撈汁或香醋都可替代。