姜撞奶，源於珠三角一帶民間傳統美食，味道香醇爽滑，甜中帶微辣，風味獨特具有暖胃表熱作用，有祛寒行血，美容養顏，止咳安眠之功效
方法/步驟
準備好材料
先把姜去皮洗淨
切成小塊放入攪拌機攪打成泥
再用紗布過濾汁液備用
將砂糖倒入牛奶中攪拌均勻後，放到電磁爐上加熱，煮至牛奶四周冒小泡關火，放涼
牛奶放涼到70度左右，倒牛奶時，把碗提高，迅速把牛奶倒入薑汁中，一氣呵成，4-5秒就要完成
馬上蓋上蓋子，放置半小時凝固即可
注意事項
凝固好的和雙皮奶，豆花非常的像
嫩滑的姜撞奶，放入冰箱冷藏後味道更佳