食尚小米美食定製——家常版西紅柿雞蛋麵
食材
西紅柿 、 雞蛋 、 大蔥 、 麵條 、鹽、糖、水 澱粉
方法/步驟
西紅柿表皮輕輕用刀劃上十字
將西紅柿放入開水中
將西紅柿剝皮（這步只有咱自己在家做才有可能有，出去飯館吃沒人給您燙皮）
去了皮的西紅柿切塊
打兩個雞蛋（雞蛋的量數隨自己喜歡定）
雞蛋打散(打雞蛋不用加鹽，這樣攤出的雞蛋更金黃)
鍋內放油，油熱倒入雞蛋液
快速用筷子將雞蛋滑散成小塊，盛出待用
鍋內留底油放入蔥花
倒入西紅柿塊，煸炒一會
略出紅油放入鹽、白糖，調味.煸炒至西紅柿變軟出湯
倒入雞蛋
翻炒均勻，加入少許水澱粉出鍋即可
做鍋煮鍋麵條
將西紅柿炒雞蛋結結實實的倒在麵條上您就開吃吧！記得麵條利落點，控幹水啊
注意事項
西紅柿一定要燙皮，這樣做出的西紅柿炒雞蛋更入味，吃的時候也省的吐皮不雅觀。
挑選好的西紅柿也是做出西紅柿炒雞蛋的關鍵