一年四季，春為之首，春回大地，萬物復甦，陽氣開始升發，自然界一片生機。到處是一派陽光明媚、鶯歌燕舞、百花競放、欣欣向榮的景象。人生長於自然界之中，和自然界保持著一致的聯絡，中醫根據五臟的特性，把人體的五臟與自然界的四時聯絡起來，形成了“天人相應”的理論，春應於肝，隨著春天的到來，肝氣也隨之生髮、舒展，機體的新陳代謝也隨之逐漸旺盛。
春季陽氣升肝氣舒展
按照中醫理論，肝在五行屬木，與春季相應，肝臟的特性是喜調達惡抑鬱，類似於樹的枝葉調達，向上、向外、生長、舒展的特性。其主要的生理功能是主疏洩，調暢氣機，調節全身的氣血執行，說與春季的升發特性相應，肝臟的生理功能也活躍起來。肝主疏洩的功能有兩方面的作用，一是條暢氣血，二是條暢情志。如果肝臟功能失常，肝氣鬱結，氣血的執行就會受到影響，出現氣滯血瘀的病症，如冠心病、高血壓、腦中風等。肝氣不舒影響到情緒，就會出現頭痛、急躁易怒、鼻子出血等病症。因此，春季應注重養肝，要保持心情的舒暢，以順應肝氣伸展，條達的個性。
春季飲食以養肝
中醫理論認為酸味入肝，甜味入脾，春季乃肝旺之時，如果過食酸味，會使肝氣過旺，肝木克脾土，容易損傷脾胃，因此要顧護脾胃，在飲食方面，適當減少酸味食物，增加甜味食物，能增強脾胃的功能，以防止過旺之肝氣的侵犯。元代邱處機著有《攝生訊息論》言：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。”就是這個道理。
春季飲食調養還應注意早、中、晚的不同特點：
1、春季的第一個月是早春時節，此時春陽始生，陰寒漸退，乍暖還寒。應適當食些蔥、姜、蒜、韭菜等辛味升散的食物，以助春陽的升發，養人的生長之氣，並能暖體散寒。
2、春季的第二個月是仲春時節，此時陽氣升發，肝氣旺盛，應謹防肝氣克脾，損傷脾胃。飲食當多食甘味食物，如大棗、山藥、桂圓、蓮子等。
3、春季的第三個月為晚春時節，此時接近夏季，氣溫升高。應以清淡飲食為主。《飲膳正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之。”不宜進食辛熱食品，如辣椒、胡椒、蔥、姜、牛羊肉等，以防熱盛化火，生毒生瘡。
另外，春季還要注意營養全面，宜多食些富含蛋白質的食物，如蛋、奶、魚、肝、豆製品等，以保證人體各組織器官功能活動的需要。少食動物脂肪性食物。多食新鮮蔬菜和水果，如萵筍、胡蘿蔔、芹菜、花菜、藕、荸薺、豆芽、油菜、菠菜等甘淡涼潤之品，能生津潤燥，防止陽熱過亢，現代醫學認為能補充機體需要的維生素、無機鹽和微量元素。春季氣候乾燥易缺水，應多飲水補充水分，促進新陳代謝。
春季調暢情志養肝
中醫理論認為，肝在志為怒，怒傷肝。因為肝的生理特性是主疏洩，主升發。所以說人的心情舒暢，氣血調和，肝的功能就正常，人體就健康無病；如果在發怒或情緒激動時，可致肝氣或肝陽升動太過，體內的氣機逆亂，氣血失調，臟腑功能紊亂，從而發生疾病。同樣，若心情抑鬱，導致肝氣鬱結也會發生疾病。所以，注重調暢情志，保持心情愉悅，切忌情懷憂鬱，憤然惱怒，也是春季養生的一大關鍵。這樣才能使春陽得以升發宣達，人體的代謝機能正常旺盛。
順應春季升發之性以養肝
中醫最早的醫學著作《黃帝內經》指出：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，披髮緩形，以使志生。”意思是說春季陽氣升發，推陳出新，人們應該夜臥早起，披散開頭髮，舒緩其形體，漫步於庭院之中，使意志升發，心情暢達，以適應春季除陳推新、升發疏達、向上向外宣散的特點。提示我們應該聞雞起舞，早起散步，或進行慢跑、跳舞、打太極拳等活動，切不可“寂寞空庭春欲曉，梨花滿天不開門”。亦可在陽光明媚的春日，到大自然中去，踏青賞花、遊山玩水、以鍛鍊身體怡情養性，減少疾病的發生。春季陽氣升發，萬物復甦，我們要順應自然，保護生機，起居有常，早睡早起，既要保證充足的睡眠，也要防止睡眠過多。這是春季的養生之道，如違背這一規律就可能損傷肝臟，出現肝氣不調的病理表現。
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