瑪格麗特餅乾，做法簡單，對於新手來說可謂是零失敗餅乾，當然，更喜歡它的口感，酥的一塌糊塗，入口即化，讓你停不了嘴。
食材食譜熱量：345(大卡)
主料 低筋麵粉100g玉米澱粉100g糖粉60g黃油100g熟蛋黃2個
輔料 鹽1g
方法/步驟
原料圖如圖。分別用稱稱量出100克低筋麵粉，100g玉米澱粉，糖粉60g，黃油100g，鹽1g。
把低筋麵粉和玉米澱粉放在一起，過篩。
把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃成為蛋黃細末。
黃油軟化好後，放入糖粉和鹽。用打蛋器打發至體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀即可。
倒入過篩的蛋黃並攪拌均勻。
攪拌均勻後，放入低筋麵粉和玉米澱粉。用手揉成麵糰。然後套上保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
冷藏好的麵糰，分別搓成10g重的圓球，搓好的圓球用大拇指肚摁一下，不要太用力，壓扁圓球的一半即可。分的團一定要均勻，不然上色不勻。
烤箱預熱好，放入烤箱，上下火170度，烤15分鐘，至餅乾邊緣微黃即可。
餅乾做好了不要著急，最好放涼了吃，入口即化的感覺，很棒！
注意事項
甜度最好根據自己的口感來，我比較喜歡吃甜食，這個甜度剛剛好，不怎麼喜歡吃甜的親，可適當減少糖粉的量。