食材
肉骨茶原料：
豬 排骨 500克、 油菜 心6棵、幹 香菇 8朵、 大蒜 瓣10粒、桂皮１根、 丁香 3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、 枸杞 2茶匙（10克）、 八角 2粒、 甘草 3克、 陳皮 2片、 桂圓 幹2個、老抽10ml、鹽1茶匙（5克）。
步驟/方法
1、油菜洗淨，幹香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓乾用紗布包好，製成調料包；
2、豬排骨放入沸水中汆燙三分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分；
3、鍋中放入足量清水，放入調料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰後轉中小火煮約一個半小時；
4、另燒一鍋水，水沸後倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出過涼，瀝乾水分；
5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。
注意事項
枸杞子營養分析
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生