糖不甩的做法——找個理由愛上它?

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搬了家,偶然路過,記憶復活:“快看,這是我們總去吃飯的地方”“這家店沒有了呢”“它家牛雜很好吃”……老公放慢車速,給我足夠的回憶空間,一家家店面隨記憶還原,重塑那時雖苦即甜的生活。

朋友說,後來特意回來吃過,味道已大不如昨,大概是換了主人吧。

偶爾用糖不甩來招待朋友,因名字可愛,味道也上得了檯面。喜歡一個事物,總會有理由,說名字可愛不過託詞罷了,說不定是懷念作怪。

難度:一般簡單

時間:25分鐘

價格:6元

分量:2人份

口味:香酥軟糯

糖不甩的做法——找個理由愛上它

食材

糯米 粉50克 粘 米粉 15克

清水50克(和麵用)

黃糖25克 清水25克(熬糖漿用)

花生 、 芝麻 、椰蓉各適量(裝飾用)

方法/步驟

將花生先放進平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時放入芝麻翻炒,等芝麻泛黃後關火,晾涼。

糖不甩的做法——找個理由愛上它

用研磨機將1達成粉末(花生去皮),若沒有研磨機,也可以用刀切碎。

糖不甩的做法——找個理由愛上它

糯米粉和糯米粉倒入乾淨的盆中。

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加涼水和成軟硬適中的麵糰。

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將麵糰等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子。

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黃糖中倒當量清水。

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用小火熬成黏稠的糖漿。另取一個鍋煮湯圓。

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將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘。

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​、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可。

糖不甩的做法——找個理由愛上它

注意事項

因為芝麻容易熟,所以要先放花生後方芝麻。

*炒熟的花生晾涼後用手去殼,然後用刀的側邊壓扁,再用刀切碎。

*麵糰和的過軟會不容易塑形,過硬會開裂。

*湯圓開水下鍋,待湯圓漂浮起來後,再煮3分鐘關火。

*趁熱食用,涼後會變硬。

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