我比較喜歡石螺，它的殼比較硬，螺紋比較粗，但是裡面的肉比較爽口，
如果像是普通的田螺，雖然殼比較薄，但是肉不夠爽口，
螺不要太大也不要太小，看看我選擇的就知道了！
一般買回來都是活二天，一天要換二次水，洗乾淨，這樣子的螺會吐泥吐得比較乾淨
而且也會把小螺生出來！
最後一天，用洗米水泡！
食材
材料： 石 螺 、新鮮 紫蘇 、薄荷、蒜頭、香蔥、小 辣椒 、生 姜
配料：糖、鹽、白酒、豆豉、麻油、 醬油 、蠔油
（你還可以加入 洋蔥 、 青椒 ，很好吃哦！）
（生粉：用於把汁調稠一些，色澤更亮一點）
步驟/方法
把螺的尖端用鉗夾掉，（最煩就是這件事情）
洗乾淨，放開水，放酒、鹽把螺煮一次，可以保證螺夠熟，無寄生蟲，晾著待用！
倒花生油，把已經洗乾淨的紫蘇、薄菏、蒜頭、辣椒、香蔥放到油裡爆一下，爆香
倒田螺進去，放適量的開水，放入豆豉、薑片、調料、醬油炒一下，蓋上蓋，小火煮一下！
翻炒一下，把田螺都浸入汁中，入味一點
最後，炒一下，開大火炒，再放入生粉水，再炒
即可……
很容易吧！
上圖！！口乾了！！！喝口水~~
這是已經煮好的石螺
下面是圖片
