香甜手指餅乾的詳細做法?

材料：低筋麵粉30克、細砂糖30克、雞蛋1個、檸檬汁少許

製作過程：

1、蛋黃、蛋白分離；蛋黃中加入10克細砂糖拌勻，打至鵝黃色粘稠狀。

2、蛋白加入少許檸檬汁，低速打至粗泡狀。

3、分三次加入20克細砂糖，中速打發至乾性發泡。

4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。

5、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

6、低粉過篩後分次撒於蛋糊表面，麵糊上下輕輕翻抖至均勻。

7、麵糊裝入圓口裱花袋中，烤盤鋪錫紙，間隔擠出手指狀麵糊。

8、烤箱預熱190度，中層、10-12分鐘烤至金黃色即可。