此種做法的烤羊排又嫩又香，讓人吃了還想吃哦。
食材食譜熱量：168.3(大卡)
主料 羊脅排1kg
輔料 小土豆10個獨蒜10個洋蔥1個小蔥1小把姜適量香菜1小把花椒適量孜然適量辣椒粉適量黑胡椒粒適量生抽適量黃酒適量鹽適量
方法/步驟
取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃48小時。
48小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麵杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置２小時。
烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將醃羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。
將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上。
用錫紙將羊排包合緊密。
將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。
將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘（中途取出一次，翻面）,使表層上色並鬆脆即可！
注意事項
１、一定要選品種好的羊肉，這是基礎！
２、所有的醃料、調料都要下足一些，醃的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味！
３、烤溫要根據自己烤箱的脾氣做調整！！！