材料:
主料：高粉 250克(塞北粉) 雞蛋 50克
輔料：牛奶50克 水 50克 酵母 1TSP
調料：糖 50克 鹽 1/2TSP 黃油 30克
雞蛋吐司詳細製作步驟
1、除黃油外的材料揉出筋，拉一下看看；
2、加入黃油，揉自完全階段，膜較結實，薄而不易破；
3、28度左右，發酵90分鐘；
4、發酵完成，用手指蘸粉按個窩，不回縮；
5、分成等三份，滾圓，中間發酵20分鐘；
6、取一塊，擀成橢圓形；
7、翻一面，從上至下捲起來；
8、第一次卷出1.5圈，;
9、鬆弛20分鐘；
10、繼續擀長成橢圓形；
11、從上自下捲起來，末尾拉薄一些；
12、封口；
13、卷出2.5-3個圈；
14、封口向下，放下吐司模；
15、32度左右發酵了75分鐘；
16、烤箱180度，中下層，35分鐘。10分鐘時，蓋上錫紙。