東坡肉是爸爸的拿手好菜，記得小時候每逢節日爸爸必會做這道菜來招待客人，左鄰右舍遠遠就能聞到肉香味，每次菜還沒端上桌，我就會趁爸爸走開片刻偷吃一塊，爸爸看見滿嘴油的我樂呵呵的笑。如今，爸爸老了，沒有年輕時的身手敏捷，眼也花了，我們不忍心讓老人家親自做菜給大家吃。現在輪到我學做爸爸最為得意的一道菜，雖然沒爸爸做的好，而老爸也連說青出於藍而勝於藍哈哈。。。味道不錯！
食材食譜熱量：2965.1(大卡)
主料 五花肉500克
輔料 冰糖1湯勺醬油適量老抽適量雞粉少許姜1塊黃酒適量大蔥1段
方法/步驟
五花肉洗淨用刮毛刀去掉皮上的細毛
切成大小相等塊狀
煮開水放點鹽，豬肉焯一兩分鐘下撈起來用冷水清洗乾淨，瀝乾水
備好黃酒，我用的是紹興酒
姜去皮洗淨切片，蔥去葉切長段
把姜，蔥鋪在砂鍋底上，增香防止粘鍋
切好的五花肉整齊鋪在姜蔥上面，倒下紹興酒，剛好泡過肉的表面即可，撒上冰糖，倒下醬油、老抽、放少許雞粉，蓋上蓋子大火煮滾後調成最小火煲至湯汁剩下一點，別煮幹了，過程大概1-2小時看做的分量多少而定
這時的東坡肉已經讓人流口水了，還有一道工序哦，就是用碗盛起、豬肉皮貼碗隔水大火蒸20-30分鐘，出鍋後先倒出東坡肉的汁料
用碟子緊貼碗口反過來形狀就這樣了，剩餘的汁料淋在上面即可
注意事項
選料一定要用五花肉，焯水時鍋裡放點鹽肉的香味更濃，黃酒代替水，醬油，老抽代替了鹽，不用再加鹽加水了，蒸時最好用保鮮紙封住碗口香味濃郁些。