好做又好吃的一個家常菜，用的現成橄欖菜醬炒的，本身醬料有鹹味，沒有另外加鹽，操作更簡便。但是吃宗教素的親們，買的時候要注意不要買到有五葷的醬料。
食材食譜熱量：271.5(大卡)
主料 四季豆 250g 油 適量 橄欖菜 1大勺 蔬菜精（味精） 1小勺
方法/步驟
四季豆洗淨，切丁；
放在滾水裡焯一下，約半分鐘，就是顏色一變就撈起。
大火起鍋，加油，油燒熱後加入四季豆、橄欖菜，翻炒一會兒，加少量水，大概60-70ml，翻一番，然後加蓋燜一小會兒，等水燒開了掀蓋，炒幾下，炒到水差不多收幹，加蔬菜精，翻炒均勻，即可起鍋。
注意事項
1茶勺=5ml，1大勺=15ml
四季豆裡含有一種叫皁素的生物鹼，必須加熱到100度以上，以破壞皁素的毒性。直接炒可能四季豆內部溫度達不到，而引發中毒，所以第二步不能省。
我用的現成的瓶裝橄欖菜，本身有鹹度，所以沒有另外加鹽，大家請根據實際情況調整鹹淡。