油墨在印刷過程中作用非同小可，印刷油墨直接決定印刷品上影象的階調、色彩、清晰度等。隨著印刷技術的發展，油墨的種類不斷增加，分類方法也很多。印刷油墨的成分可分為三部分。不同的油墨其乾燥方式也不同：不同印刷過程所使用的油墨不同；不同的承印物使用的油墨也不同。印刷油主要按如下不同方式劃分。
油墨按不同的乾燥方式可分為：
1、氧化結膜乾燥型油墨
2、滲透乾燥型油墨
3、揮發乾燥型油墨
4、輻射干燥型油墨
5、溼凝固乾燥型油墨
6、冷凝乾燥型油墨
7、沉澱乾燥型油墨
8、雙組分反應乾燥型油墨
9、膠化乾燥型油墨
10、過濾乾燥型油墨
11、多種方法結合的乾燥型別油墨。
不同印刷材料對油墨的要求：
1、新聞紙：用於新聞紙印刷的凸印油墨是很稀、黏度低、流動性很好的一種油墨，它的流動性取決於印機的速度。其乾燥完全為吸收滲透乾燥。如今新聞印刷已由凸版印刷為輪轉膠印所替代，柔版印刷也被用於新聞印刷中，在柔性版印刷中已經大量使用了水基型油墨。
2、非塗布紙：非塗布紙的質量各有不同，所用的油墨也必須適應各種紙張的要求。通常用粘稠的油墨印刷，但比塗布紙用的油墨稀一些，其乾燥方式是靠滲透吸收和氧化結膜實現的。
3、紙板：紙板通常用來做紙盒、紙箱、印刷品包裝、精裝書封面等。在印刷上，油墨要求流動性很好，粘性很小，能夠耐搬運過程中的碰撞、墨檫等機械力的作用。在紙板上印刷可以用所有的印刷方式：氧化結膜乾燥的凸印或膠印，滲透與揮發乾燥的凹版或柔性版印刷。
4、塗布紙和表面處理過的紙張：對凸印和單張紙膠印，在塗布紙上進行印刷的油墨厚度應該比非塗布紙厚、油墨黏度應該大一點、油墨的最後乾燥主要靠氧化結膜實現；輪轉機在塗布紙上進行印刷時，要求使用快乾型油墨，同時氧化結膜乾燥油墨也逐漸被熱固型油墨替代。
5、其它一些紙張：
油墨按印刷方式進行分類：
1、平版印刷油墨
平版印刷油墨（簡稱為平印油墨）是一種粘稠且具有一定粘性的油墨，大部分為氧化結膜乾燥油墨，其必須具有很好的抗水性。可分為單張紙油墨和捲筒紙油墨，前者大多為快乾型氧化結膜油墨，後者主要以滲透乾燥為主。也可分為膠印亮光樹脂油墨，膠印輪轉油墨等。
2、凸版印刷油墨
凸版印刷油墨（簡稱凸印油墨）是種粘稠的油墨，它的粘性變化範圍很大，與印刷機的印刷速度有關。它的乾燥方式包括滲透乾燥、氧化結膜乾燥、揮發乾燥等幾種方式，或幾種乾燥方式的結合。凸印油墨有輪轉印刷墨、書刊黑墨、熱固油墨、新聞油墨、彩色凸版油墨等。
3、凹版印刷油墨
凹版印刷油墨（簡稱凹印油墨）可分成兩大類，一類是照相凹版油墨，另一類是雕刻凹版油墨。前者是一種很稀的流體，粘度很低，完全靠溶劑的揮發乾燥，是一種揮發乾燥油墨，可在非吸收性承印物上進行印刷；後者黏度較高，屈服值比較大，不帶油膩性，基本依靠氧化結膜乾燥。
4、孔版印刷油墨
孔版印刷油墨要求流動性好、黏度低、粘性低、通過網孔快、轉印到吸收性承印物表面後能迅速滲透乾燥、在非吸收性承印物表面應該有很好的附著力。其乾燥方式有以下幾種：揮發乾燥型、氧化聚合型、滲透乾燥型、雙組分反應型、紫外線乾燥型等。該油墨可分為謄寫版油墨、絲網版油墨等。
5、柔性版印刷油墨
柔性版印刷油墨是一種很稀的油墨，從流變學觀點看，它是一種最接近牛頓流體的油墨。油墨的乾燥主要靠溶劑揮發來完成的，在紙張上的乾燥有一部分是由於油墨對紙張的滲透實現的。該油墨可分為醇型、混合型和水型三種。
6、特種印刷油墨
特種印刷油墨可以分為發泡油墨，磁性油墨，熒光油墨，導電性油墨等。