菜譜物語——菇香牛肉義大利麵
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
義大利麵適量
牛肉適量
蔥適量
蘑菇適量
番茄適量
玉米粒適量
胡蘿蔔粒適量
火腿粒適量
橄欖油適量
黃油適量
蒜適量
鹽適量
糖適量
羅勒適量
黑胡椒粉適量
1. 準備材料。
2. 先煮麵。鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，讓麵條自然的散落，不要著急攪拌，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右。
3. 待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝乾水分。
4. 淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
5. 接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮。
6. 牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
7. 鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。
8. 然後放入切好的牛肉末；
9. 再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。
10. 加入番茄和適量水繼續煮。
11. 待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。
12. 將醬汁與面拌勻即可。
菇香牛肉義大利麵做法小貼士
◎麵條在下鍋煮時,定要預先加入鹽和橄欖油,目的是便於入味,以防麵條粘連 .◎之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連.◎做好的醬汁可以直接澆在麵條上,也可以在鍋中拌勻,按照自己的喜好
食材食譜熱量：12405(大卡)
主料 義大利麵 適量 牛肉 適量 蔥 適量 蘑菇 適量 玉米粒 適量 胡蘿蔔粒 適量 火腿粒 適量 橄欖油 適量 黃油 適量 蒜 適量 鹽 適量 糖 適量 羅勒 適量 黑胡椒粉 適量