以前老愛吃街邊的千層餅，不過人家都是用鐵鍋或是烤箱做出來的，作為吃貨怎麼能賢良淑德的get 這項技能呢？
食材食譜熱量：28.8(大卡)
主料 普通麵粉400g
輔料 油3勺鹽1勺雞蛋1個酵母半包
方法/步驟
將酵母用溫水化開，再把350g麵粉和酵母水以2:1的比例混合，攪拌均勻，將面揉出光滑表面後，擱置1小時醒面
趁醒面功夫，將燒熱的3勺油、和鹽、少量麵粉調製成油酥（喜歡椒鹽味的可以用麻油調和）
待面膨脹到2倍大時取其1/4揉捏後擀成薄片，再在表面塗抹油酥（要塗均勻）
然後將面片1/3比例對摺，對摺後再以相同方式上下對摺
將對摺的小面塊擀開，再重複操作3-4步驟2次，最後還會得到一個小面塊，再次擀開，這次擀出的要稍微厚一些
按自己意願切成小塊，表面淋一層蛋液，最好是蛋黃，周圍淋少量水保持溼潤（因為微波爐烤出的東西特流失水分）
放入微波爐中用光波H-90烤6分鐘，如果不熟，再烤，後邊每1分半拿出來檢視一次（微波爐烤熱時很軟，放涼後會變得很硬）
注意事項
表面淋的蛋液多，顏色也會鮮黃
微波爐功能不一樣，最後一步需要自己拿捏