樹根蛋糕也叫年輪蛋糕，因切開後，蛋糕中一圈一圈的輪廓而得名。一般鋪著各式的堅果，奶油，還有巧克力，在聖誕節時是必不可少的餐點。
食材食譜熱量：2154.6(大卡)
主料 熱水 60g 色拉油 70g 低筋麵粉 100g 蛋黃 5個 蛋清 5個 糖 80g 巧克力 200g 鮮奶油 240g 可可粉 15g 白蘭地 少許 蛋清 4g 糖 20g
fotilestyle菜譜：
將水倒入到色拉油中，用打蛋器拌勻。
低筋麵粉用麵粉篩過篩，直至沒有結塊。
蛋黃加入麵糊中拌勻。
分兩次加糖，並打發至乾性打發，拎起後前段呈小彎鉤狀態。
先將少量蛋白加入麵糊中拌勻，再倒入剩下的蛋白，用刮刀拌勻。
烤箱預熱180度，將麵糊倒入6寸方形模具中，桌面輕震2次去除大氣泡，放入烘焙18-20分鐘。
等待蛋糕的過程中製作塗抹用的巧克力甘那許：巧克力隔熱水融化；鮮奶油倒入鍋中稍稍加熱後倒入巧克力中，再加入少許白蘭地混合，冷藏至粘稠。（如果想要味道濃厚點，加入一大匙可可粉也可）
將烤好的蛋糕取出，中間塗上打發的鮮奶油（蛋清4人加糖20克打發），捲成蛋卷。
9 表面塗上巧克力甘那許後，以叉子刮出書根形狀，裝飾上聖誕小飾品即可。
