曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，第一次製造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。
手工曲奇自上世紀80年代，從歐美傳入中國。本世紀初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風潮。節日時，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導師的教導下製造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。
抹茶是女生的最愛，那一抹清新的綠色總是讓我們欲罷不能。抹茶曲奇是一種以抹茶粉，黃油，雞蛋和麵粉為主料，用常規烘烤方法制作而成的酥脆食品。清新茶香沁入心扉，如花如蜜，口感酥鬆細膩，美味絲滑。
食材食譜熱量：1759.8(大卡)
主料 黃油145克淡奶油35克糖粉68克低筋麵粉130克鹽1克蛋液18克
輔料 抹茶粉8克玉米澱粉64克
方法/步驟
黃油軟化後加入糖粉，打發至顏色變淺。
加入蛋液繼續打發，至充分混合。
加入淡奶油繼續打發，至充分混合。
將低筋麵粉、抹茶粉、玉米澱粉一起過篩，篩入黃油糊中，使用橡皮刮刀攪拌均勻。
裝入裱花袋，均勻擠入烤盤中，每個間隔25px左右。
放入預熱好的烤箱中層，上下火170°C ，烘烤15分鐘左右。
美味出爐啦！
注意事項
軟化過的黃油加入糖粉後輕微攪拌一下，防止打發時飛濺。
裱花袋要選擇較厚的或者布質裱花袋，防止破裂。
均勻擠入烤盤中時，每個要間隔1cm左右，防止粘連。
烤箱要提前預熱，這樣烤東西時受熱均勻，烘烤速度快。