冬天吃一個熱乎乎的醬肉餅子，真是在合適不過了。清冷的早晨，熬上一鍋熱騰騰的粥，吃一個醬味濃郁的餅子，配上青菜，真是營養豐富又美味。食物照料著我們的身體，所以要認真對待。
食材食譜熱量：449.5(大卡)
主料 普通麵粉 適量 純淨水 適量 豬肉餡 適量 蔥姜 適量 黃豆醬 2勺 耗油 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 花生油 1勺 香油 適量
方法/步驟
盆中放入適量麵粉，往麵粉中倒入適量純淨水，慢慢將麵粉和成表面光滑的麵糰，在盆上蓋上一塊乾淨的布子，使麵糰鬆弛20分鐘。
蔥姜切碎備用。
在肉餡中放入切好的蔥姜攪拌均勻。
將肉餡放入盆中，依次加入配料中的蔥姜、2勺黃豆醬、1勺耗油、2勺生抽、半勺老抽、1勺花生油和適量香油，攪拌均勻。
將韭菜洗淨後切碎備用。
將韭菜加入肉餡中，攪拌均勻。這樣，餡料就準備好了。如果在調餡料的時候有些幹，可以適當在肉餡中加入純淨水攪拌，這樣調出的餡料水分更多一些，吃的時候口感會更好些。
麵糰醒好後，將麵糰揉成長條形，分成比餃子要大一些的若干等份，如圖：
將面擀成面片兒。
在麵皮中放入適量的肉餡，將麵皮包好。
將收口處朝下，用手將包好的餅子按扁，力度適中，不要將肉餡擠出。
鍋中倒入適量植物油，油稍熱後將包好的餅子放入鍋中小火煎2分鐘，煎的時候將鍋蓋蓋住。2分鐘後，翻面煎制另一面，同樣要將鍋蓋蓋住煎2分鐘。
按照上面的步驟慢慢烹飪，香噴噴的餅子會給你慰勞。
注意事項
攪拌肉餡的時候，前後要朝一個方向攪拌。
每次加入一種料，就攪拌一次，使材料完全融入到肉餡中。
煎餅子時，一定要用小火煎，如果火太大，很可能麵皮已經糊了，而裡面的肉餡沒熟。