胡蘿蔔裡的維生素E是脂溶性的維生素，只能溶解到油裡。所以生吃只能補充到水溶性的維生素C之類。胡蘿蔔還是炒肉或燉肉更有營養。
食材食譜熱量：25.1(大卡)
主料 胡蘿蔔1個肉片200克
輔料 醬油1匙鹽1匙雞精少許
方法/步驟
一個大胡蘿蔔洗淨。
用切菜工具擦成細絲備用。
豬梅花肉切片。
熱鍋熱油，下胡蘿蔔絲煸炒。
炒兩分鐘，胡蘿蔔完全熟透，鍋裡的又變成橙色。
放煮肉片，迅速攪散。
炒到肉片完全變白，放醬油上色。（肉片比較薄，鍋裡油也比較多，大概1分鐘就全變白了）
放鹽和雞精調味。
出鍋裝盤，即可上桌。
注意事項
胡蘿蔔要炒透，半生不熟最難吃。
小炒的肉食都最後放。