簡單製作南瓜餅的材料一共只有三種，步驟簡單容易掌握。
南瓜：具有降低血糖、幫助消化、通腸利便、補中益氣、清熱解毒的功效。
麵粉：具有養心益腎、清熱止渴、養心益腎、健脾益胃、強身健體的功效。
白糖：具有補中益氣、舒緩肝氣、滋陰養肺、生津止渴、調養脾虛的功效。
食材食譜熱量：980(大卡)
主料 南瓜400克麵粉200克
輔料 白砂糖40克
製作方法
將南瓜去皮清洗乾淨，然後切成塊狀不要太厚。用清水將鍋清洗乾淨，燃氣灶開大火，待鍋底燒紅後，放入20克食用油。
油水燒沸便可放入切好的南瓜塊，用鍋鏟翻轉清炒5分鐘後，放入大半碗冷開水煮沸。水溫沸騰後轉中火，將鍋蓋蓋起燜煮10分鐘。
在燜煮之前可以放入少量食鹽，味道按個人喜好就好，在燜煮的過程中，需要注意用水量。以免南瓜太稀太乾。
燜煮10分鐘後轉小火，用鍋鏟底部將南瓜壓碎，後攪拌均勻關火，將鍋蓋再次蓋起。 15-20分鐘後將南瓜盛盆，放入260克麵粉和40克白砂糖，攪拌均勻加些微冷開水。
將鍋清洗乾淨，燃氣灶開中火，待鍋底燒紅便放入些許食用油，待油溫恆定後用湯勺盛南瓜放入油鍋。
南瓜餅底部受熱成形後便可用鍋鏟翻轉，待南瓜餅成金黃色便可裝盤。裝盤後可根據個人喜好，放入香芝麻等材料。建議沒做過南瓜餅的人群，一個個進行煎制，否則形狀不好看，容易失敗。
注意事項
因為不是將南瓜餅搓成形放入油鍋或是烤熟，因此不是很美觀。
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