涼拌菜在一年四季的席面上都有身影，製作簡單快捷，口感脆嫩爽口，適合與任何主食佐食，更適合酒桌上下酒解酒。今天做一道高顏值泰國風味涼拌菜。
食材食譜熱量：111.7(大卡)
主料 番茄1個紫甘藍2片黃瓜半根尖椒1個幹豆腐半張
輔料 姜1塊泰椒4個毛蔥1個檸檬汁2匙糖2匙耗油2匙魚露2匙
方法/步驟
毛蔥、姜、泰椒洗淨，用攪拌機攪碎。
攪碎的辣醬里加檸檬汁、糖、耗油、魚露各2匙。酸甜鮮辣的醬汁。（魚露和耗油都有鹹味，不用放鹽，如果沒有魚露就要放1匙鹽）
番茄洗淨，在皮上切四刀，刀深2毫米即可。
底部相連，不要完全切斷。
用勺子把皮肉分開，做成蓮花的形狀。
尖椒、黃瓜、紫甘藍、幹豆腐洗淨控幹水分。
全部切成細絲。
用調好的醬汁拌勻即可。
最後裝盤，放上番茄蓮花即可上桌。
注意事項
魚露很鹹，不用放鹽了。
蔬菜要洗淨。