貢淡燉雞塊的製作方法?

貢淡燉雞塊的製作材料：

主料：母雞500克輔料：海虹200克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,火腿15克調料：大蔥15克,料酒20克,姜5克,味精3克,鹽10克

教您貢淡燉雞塊怎麼做，如何做貢淡燉雞塊才好吃

1. 淡菜洗淨泥沙，用沸水泡漲，剪去毛，洗淨；2. 雞剁成塊，加水1000克，入鍋用中火煮5分鐘，撈出洗淨；煮雞的湯撇去浮沫，過濾倒入沙鍋中，再把雞塊，淡菜放入，加鹽、酒、姜、蔥，上旺火燒沸，轉微火燉至八成酥，加入筍塊、香菇、火腿片，再燉至酥透，揀去蔥、姜，調入味精即成。