每年的聖誕節都會想要做點聖誕氣氛的點心，去年做了薑餅和薑餅人，今年就換有個來做做吧！剛好自己一直想買的不鏽鋼半圓長模到手了，那就來個樹根蛋糕吧！
這個蛋糕可是挺著快9個月的肚子做的啊，不知道小鈴鐺長大後是不是有喜歡和我一起玩烘焙啊！蛋糕做好後，請小區裡和我預產期差不多的準媽媽來吃，她一看到就說這好象墨脫隧道啊！哈哈！
這才想起前段時間看新聞說西藏墨脫公路的控制性工程——嘎隆拉隧道全屋線貫通。經她這麼一說還真有點隧道的感覺哈！於是在網上再搜尋了下相關資料：墨脫縣地處西藏高原的東南部，喜馬拉雅山南坡，特殊的地理位置讓這裡景色優美，四季如春，一派亞熱帶風光，但同時也由於喜馬拉雅山的阻隔，讓這裡成為全國最後一個不通公路的縣。
食材
可可分蛋海綿卷蛋糕材料：蛋白2個，蛋黃2個，細砂糖50克，低粉50克
藍莓 乳酪慕斯材料： 奶油 乳酪 80克， 牛奶 80克，細砂糖40克，香草精少許，吉利丁片2片，淡 奶油 150克， 藍莓 果泥30克
巧克力 甘那許的材料：安佳淡 奶油 80克，苦甜 巧克力 80克
方法/步驟
蛋黃打散備用，蛋白+糖打發至偏乾性的狀態。 取一半的蛋白霜與蛋黃混合拌勻。再將剩下蛋白霜加進去混合拌勻。
篩入一半粉類拌勻後再篩入另一半粉類拌勻。裝進裱花袋裡，用圓口花嘴擠在鋪好烘焙紙的烤盤裡，170度，15分鐘左右。
奶油乳酪先隔水加熱軟化備用。
倒入牛奶拌勻成牛奶乳酪糊。吉利丁片放冷水裡泡軟後加進牛奶乳酪糊裡化開混合。將藍莓打碎成藍莓果泥備用。
打發淡奶油至濃稠但可流動的狀態與乳酪糊混合均勻。取一小部分乳酪慕斯糊與藍莓果泥拌勻後倒入進乳酪糊裡輕拌幾下即可。
將烤好的蛋糕卷鋪進模子裡，有多餘的部分要用刀切去。把藍莓乳酪慕斯糊倒進凹處，最後蓋上一片蛋糕進冰箱冷藏3小時。
巧克力甘那許做法：把淡奶油隔水加熱到約80度左右取出，加入巧克力使其融化，拌勻稍冷卻即可使用。
