記得小時候，最愛吃媽媽做的紅豆黃米粘餅，剛出鍋的金燦燦的餅面，又酥又粘，甜甜的紅豆餡，又酥又香很有炸糕的味道，但是沒有那麼多的油脂，吃上一口那叫一個美呀。收拾家裡看見還有一些黃米麵，天氣熱了就不新鮮了，感覺吃掉，自己煮了一些紅豆，也沒有去皮，感覺皮子更營養，反正是自己吃不用太麻煩，這樣也能找找小時候的感覺。憑著記憶做，感覺還不錯，大家要是家裡有黃米麵不妨自己做點吃。
食材
黃米 面 500克
紅豆 餡 適量
酵母粉 5克
植物油 少許
方法/步驟
黃米麵用開水燙麵6成左右，然後晾涼。酵母粉用30度左右溫水化
揉成光滑的麵糰進行醒發，麵糰不能太軟，發了會變稀。
漲發到2倍以上即可。
然後攪拌揉麵進行排氣，此時麵糰稍微比沒有漲發時候軟一些。
紅豆餡備用。
黃米麵取一些揉成小球備用。
取黃米麵球稍微按扁，然後取一些紅豆餡放上面用手收攏包實團圓
然後全部包好，在煎之前稍微按扁即可。
平底鍋熱，放少許油，放入餅生坯蓋蓋子中小火煎。
一面煎黃翻面蓋蓋子，等兩面都金黃有點鼓包就熟了。
怡汝這款具有回憶味道的小餅子【紅豆黃米黏餅】就做好了！
注意事項
1、 黃米麵岔子硬，要用開水燙一下在晾涼在和麵，口感更軟糯。 2、 黏米麵不容易消化，最好是早上或者中午吃，老人要適當少吃一些。 3、 紅豆餡喜歡去皮可以去掉，但是帶著更營養也省事，我一直是帶著吃的。 4、 這個如果放油鍋炸了就是【黃米炸糕】也很好吃。