肉末煸苦瓜做法?

食材

五花肉200g 苦瓜500g 油5ml 姜2g 幹辣椒3g 老抽5ml 鹽適量 味精適量

步驟

1.苦瓜剖成兩半,去掉瓤和籽洗淨

2.斜刀切成薄片

3.五花肉剁碎

4.鍋燒燙,不放油放苦瓜下去炒

5.炒至苦瓜逐漸失去水份變青黃

6.剷起來放一邊待用

7.再次將鍋燒燙,放一小點油,下肉末加入點老抽用小火炒

8.炒至肉末出油開始變幹加入姜和幹辣椒小炒片刻

9.再倒入煸好的苦瓜翻炒半分鐘

10.調入鹽,味精即可起鍋