南瓜有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效，富含維生素A；我拌的是茄子餡，茄子是抗衰老抗癌的紫色食物。二者搭配，營養價值頗高。
食材食譜熱量：676(大卡)
主料 南瓜500麵粉100g茄子750g
輔料 蔥一根蒜半頭青椒兩個五香粉適量鹽適量醬油適量
方法/步驟
準備：南瓜洗淨去皮，切塊，蒸熟，搗成泥（可用蒜錘包上保鮮膜在盆裡搗碎）。茄子不用切整個蒸熟（可與南瓜同鍋蒸），蔥蒜青椒切末。
和麵：南瓜泥加入麵粉在家少許水，活好面，注意南瓜泥搗碎了還很熱，這是加面剛好，我就是燙麵做的 ，沒用酵母發酵，這裡借鑑了燙麵蒸餃的和麵方法。活好面醒10分鐘，這時備餡時間正好。
調餡：蒸好的茄子用涼水過一下，先切條後切丁，加入蔥蒜青椒末，醬油，鹽適量，蒜調餡很美味熟了之後淡淡的蒜香味只讓樓主流口水。調好餡就可以揉麵包包子了，這裡不詳解了。
蒸：包好的包子上鍋蒸15-20分鐘，悶五分鐘起鍋，我沒有籠布，就用的包菜的葉子代替籠布，這樣蒸出來的包子鮮香味十足，諸位可以一試啊…
起鍋後熱氣騰騰的包子真是美味。
注意事項
也可用酵母發麵 我還是吃著燙麵的好吃。
一鍋蒸不了蒸第二鍋時記得加水，不然就幹鍋了，我就幹過這個蠢事