廣東家家戶戶都愛煲的一道湯--竹蔗紅蘿蔔馬蹄湯?

一到春夏季，廣東家家戶戶煲的最多的就是這道竹蔗馬蹄湯了，因為它有清血熱、潤肺生津，止渴利尿、清肝和胃的功效；而且味道清甜，也很受小孩子的歡迎！

材料也很好買，你到菜市場，專門有賣這種煲湯材料的攤檔，一說要煲竹蔗馬蹄湯的，就會幫你配齊了幾樣，拿回來清洗一下，直接下鍋煲就行了，也可以就這樣煲，不用加肉或骨頭，味道很清甜的噢！

食材

材料：

豬骨 頭-------250克

馬蹄 ---------7個

紅 蘿蔔 -------1根

竹蔗---------6小節

茅根---------2小束

方法/步驟

紅蘿蔔去皮切小塊；馬蹄去皮；

竹蔗每節都從中間破開，新鮮茅根洗淨備用。

豬骨頭洗淨備用。

將所有材料放在湯鍋內，加入適量的清水，因為材料都比較大塊頭，所以水要稍為多點。

開大火燒開，用湯勺將浮沫撇去。

再轉小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

注意事項

新鮮的甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，如果有呈淡褐色或紅褐色，聞起來有酒糟味，則是黴變，不能食用，否則可能引起中毒。

茅根是白茅的根莖，可在菜市場買到鮮品。如沒有，則到乾貨店或藥店選購幹品。

如孩子長水痘、麻疹、腮腺炎，可以用紅蘿蔔馬蹄一起煮水，小火煲1個小時，代茶飲用，具有很有的輔助治療作用。