在所有的水果中，香蕉有著最“神祕”的色彩。香蕉素來有“快樂水果”之稱，荷蘭科學家研究認為：最符合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉。它所含有的泛酸等成分，是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力、排解緊張、提高注意力、解除憂鬱，令人快樂開心。現代研究發現，常吃香蕉更能預防幾種常見病。
方法/步驟
預防心血管疾病。當體內缺鉀時，會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況，一根香蕉含鉀400亳克，鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，能使神經肌肉興奮性維持常態，使心肌收縮與舒張功能協調，從而起到維持血壓穩定和預防心血管疾病之功效。
防治低血鉀症。運動後，身體排出大量汗液，鉀也隨之排出，導致四肢乏力；大量吐瀉後或長期使用排鉀利尿劑，都會導致血鉀濃度降低，此時吃些香蕉是最理想的補鉀食物，可有效地防治低血鉀症。
防治抑鬱症。香蕉含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質，能使人心境變得舒暢，有助防治抑鬱症。
防便祕。香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進腸蠕動，使排便順暢。堅持晚上睡覺前吃一根香蕉可以有效緩解習慣性便祕。中醫認為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，較適用於腸胃積熱所致的熱祕，症見大便乾結，小便短赤，面紅身熱，或兼有腹脹腹痛，口乾口臭。可於飯後1～2小時進食香蕉，每日1～2根為宜。
預防痛風。食用富含鉀的香蕉，有助於減少尿酸結晶沉澱在關節中，幫助人體排洩尿酸。
消除瘙癢。香蕉皮中含有抑制細菌生長繁殖的蕉皮素，腳汗、手足癬等引起的面板瘙癢症都可用香蕉皮貼敷患處，消除瘙癢。
宿醉：香蕉加蜜糖可以實時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，舒緩精神。
戒菸：香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素B6 和 B12，也含鉀和鎂，可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。
壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，及調節當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平下降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。
注意事項
空腹時，最好不要食用香蕉，因為在胃沒有其它消化養料時，胃酸會和香蕉中的一種化合物反應，長期可導致胃炎。
民間口耳相傳：筋骨傷，不可吃香蕉，感冒也不可吃香蕉，依學理角度看來的確有其根據，希望大家能多加註意。