清淡鮮美的節後清脂菜--玲瓏玉心?

食材

材料： 白 蘿蔔 1個、 乾貝 8粒、上海青8棵

調料：水 澱粉 、鹽1小匙、高湯適量

步驟

準備所需材料。

將白蘿蔔切成乾貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用。

3再用小模具從中間刻一個小圓形。

將乾貝放入蘿蔔中間，擺放在盤中。

5將盤子放在蒸鍋中。

蒸約40分鐘分鐘左右。

7另起一鍋，水裡滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟。

將汆熟的上海青擺放在盤中。

9倒出蒸盤裡的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水澱粉勾薄芡。

將勾好的芡汁淋在菜上即可。