廣東一道比較經典的菜，番茄蛋牛肉。
食材 食譜熱量：457(大卡)
主料 牛肉150克西紅柿2個雞蛋2個
輔料 食鹽3克姜5克蔥5克澱粉適量亨氏番茄醬30克白糖25克黃酒5克植物油200克
方法/步驟
牛肉頂刀切片，用鹽和黃酒略醃，打少許澱粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最後用幹澱
粉抓粘即可。西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用。蔥姜切末備用。
鍋燒熱倒適量植物油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老。不用刷鍋，把渣子弄乾淨，鍋內多倒些油，燒至五成熱，下醃好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水。把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥薑末。
下西紅柿大火炒三分鐘左右，然後放番茄醬、白糖和鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛。放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右。最後看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了。
注意事項
牛肉滑油的時候別讓它全熟了，因為後邊還要炒一下，所以有個七八成熟就可以了，不然出來會老的