家常版地三鮮?

地三鮮是非常地道的家常菜，做法簡單。將茄子和土豆提前用油煎制一下，再搭配青椒炒制而成，味道鹹鮮，是一道不錯的下飯菜。青椒含有辣素，可以排毒，能有效排除面板中的骯髒物，適量地攝取對身體很有益。茄子除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物，有助保持心血管保持正常功能。土豆非常有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

食材食譜熱量：95.5(大卡)

主料 青椒1個土豆1個圓茄子1個

輔料 油適量鹽適量生抽適量雞精適量白糖適量

方法/步驟

青椒洗淨切塊，

土豆去皮後，切成滾刀塊，

茄子洗淨，去皮，也切成滾刀塊，

蔥、姜、蒜分別切末，

不粘鍋中倒適量油，將土豆放入煎制，煎至表面有些許變黃即可，盛出備用，

不粘鍋中，放入茄子煎制，煎至茄子變軟即可，

炒鍋中加適量油，下蔥薑蒜末炒香，

下土豆翻炒幾下，

下茄子塊翻炒，

加1湯匙生抽，翻炒均勻，

加1小勺白糖翻炒均勻，

下青椒塊翻炒，

加1小勺鹽，翻炒均勻，

最後加少許雞精翻炒均勻後關火。

注意事項

茄子和土豆用平底鍋煎，用油很少，吃起來更健康。

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