腰果紫薯餡酥餅特點
口感：酥香糯甜。
功能：潤燥滑腸，滋膚健脾，固精益腎。
食材食譜熱量：1274.3(大卡)
主料 麵粉 190g 熱水 50g 豬油 70g 糖 8g 紫薯 2個 糖粉 30g 糖冬瓜 30g 糖連子 30g 琥珀核桃 30g 食鹽 1g
方法/步驟
水油皮的材料：
麵粉 120g、豬油 35g、糖 8g、熱水 50g。
油酥的材料：
麵粉 70g、豬油 35g。
餡料的材料：
紫薯 2個、糖粉 30g、糖冬瓜30g、琥珀核桃50g、糖連子30g、食鹽1g。
1、水油皮做法:麵粉，豬油，糖，倒入碗裡，加入85度熱水快速攪拌，再揉成光滑麵糰。
2、油酥做法:麵粉豬油混合用力搓，剛開始有點幹，散，搓幾分鐘就光滑了。
3、紫薯蒸熟加糖粉壓成泥，糖冬瓜切細粒，糖連子切細粒，琥珀核桃切細粒。
4、將紫薯泥加入冬瓜粒、連子粒、核桃粒、食鹽搓均勻備用。
5、將油皮，油酥，紫薯泥，各分成10等分，揉成圓形。
6、取油麵團用手壓扁，將油酥麵糰包住收口。
7、將麵糰收口，嘴朝上，光滑面朝面板。
8、將麵糰分別擀成舌狀，輕輕捲起。
9、所有面團卷好後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
10、鬆弛好後再取一個麵糰再次擀成舌狀，再次輕輕捲起。
11、所有面團卷好後蓋保鮮膜。
12、開始包餡，酥皮擀成中間厚邊緣薄的圓面片，包入搓圓的紫薯球。
13、全部包好收口朝下用手輕輕壓扁，表面撒上黑芝麻，擺入烤盤靜一靜置15分鐘。
14、烤箱預熱200度，先烤8分鐘，再翻面烤12分鐘表面金黃，酥皮鼓起就好。
紫薯，又名：黒薯、苕薯。
紫薯中的硒和鐵及花青素是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。
紫薯功能：預防高血壓，減輕肝機能障礙，抗癌。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
糖連子味甘、性平。
糖連子功效：補脾止瀉，益腎固精，養心安神。
糖冬瓜清甜可口，爽脆潤喉，富於營養。
糖冬瓜功效：清熱，生津，止渴。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。
核桃功效：補腎，固精強腰，溫肺定喘，潤腸通便。
核桃功能：破血祛瘀，潤燥滑腸，補虛強體，提供營養，養護面板，防癌抗癌，補腦。