古法發酵崇尚自然，其發酵環境、原材料、器具、微生物菌群、發酵過程等環節，傳統而樸素，是匠人精神、是潛心打造，體現對自然生命力的尊重。
全相酵素更注重“人”與“材”之間的心靈相通、和諧共鳴，其古法發酵流程，採用的是二次發酵，即通過手工將食材放入古老的秋田杉木桶中，與桶內的馴化多年的迭代微生物菌群自然接菌進行發酵。初酵是在24小時即可模仿四季變幻的輪迴室中，以四季溫度的交替，激發食材在不同境遇下的的生命力，逐一爆發出來，如“一花一世界”，不斷輪迴，連續7天。初酵結束後，以自然傾倒浸出的方法，不運用任何機械壓榨，獲得最純正的酵素精華原液，進入恆溫37.5度發酵程式，再經漫長的180天以上，獲得“生”與“靈”融合入境的酵素原液。