砂鍋魚脣屬於浙江菜 營養不良調理 補虛養身調理,魚脣柔糯，湯汁醇濃，滋味異鮮，營養豐富。感興趣的朋友們一起動手吧，為家人朋友奉上美味和營養！
原料：魚脣 300克。香菇（幹） 20克 乾貝 20克 火腿 50克 冬筍 50克 油菜心 250克。姜 10克 薑汁 20克 白砂糖 5克 胡椒粉 2克 黃酒 50克 鹽 10克 味精 4克 小蔥 10克 各適量。
操作：
1.將老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫；2.將雞肉塊放入砂鍋內，舀入濃湯1000毫升，然後，置旺火上燒沸，改為小火燉1小時，端離火口，待用；3.把水發魚脣切成長方塊，放入沸水鍋中煮2分鐘，撈入另一炒鍋，加白湯500毫升、黃酒20克、薑汁水，煮3分鐘；4.將魚脣、熟筍片、水髮香菇、熟火腿片、水發乾貝、黃酒30克、精鹽、白糖、胡椒粉、蔥結、姜塊依次放入燉雞塊的砂鍋中，置旺火上燒沸，改為小火燉30分鐘；5.再揀去蔥結、姜塊，把小菜心焯熟放進，加味精調好味，置於火上燜燒5分鐘，即可上席。