一西式烤豬柳材料：豬柳600克；煙肉100克；加州提子乾50克；菘子仁30克；番茄4個；蕃茜、芝士各5克；白蘭地、葡萄酒各20毫升；百里香適量製法：1. 一條豬柳分成4件，將其中1件按直紋拍成薄身，灑上少許百里香。2. 將煙肉片鋪在豬柳上。3. 用牛油炒香洋蔥、提子乾、番茄、蕃茜、加上炒香的菘子仁，然後拌勻。4. 把少許拌勻的材料鋪在煙肉片上。5. 灑上少許芝士，然後捲起。6. 放進焗爐，以攝氏200度焗8分7、吃的時候在上面摸黃芥末調的汁二、黃芥末做法：2個生雞蛋黃，一咖啡匙法國第戎(Dijon)出產的芥末，兩咖啡匙檸檬汁(注意這裡說的檸檬汁不是可以飲用的果汁，而是新鮮檸檬的榨汁或者做菜用的濃縮檸檬汁)，25CL的橄欖油，鹽，胡椒粉雞蛋於常溫放置，把雞蛋黃，芥末，一小撮鹽和一小撮胡椒粉放入一個碗中，混合攪拌，加一咖啡匙的檸檬汁後繼續攪拌。把三咖啡匙的橄欖油一滴一滴的滴入碗中，其間一直不停的攪動，然後再加入一咖啡匙的檸檬汁和幾湯匙的橄欖油，還是滴一滴攪拌一下。把剩下的橄欖油以極細的細流倒入，一直攪拌直至整碗調料極其濃稠，嘗一嘗味道是否合適。您可以把芥末的量加到兩到三倍，以使您的蛋黃醬更加濃烈。傳統的做法是加一到兩湯匙的蘋果醋(對於不能吃辣的人來說，我想是用蘋果醋替換掉芥末)