網路上各種健康法則萬萬千，看的不明真相的我們漸花眼。究竟什麼才是靠譜的健康法則？由中國營養學會提出的《中國居民膳食指南》，聚集了眾多優秀的營養方面的專家與學者，經過嚴謹的歸納與總結，堪稱“改善健康的十大黃金法則”。
接下來，我會與大家一點一點地解析這十大黃金法則，今天就先從“食物多樣”開始吧。
說道食物多樣，有些人可能會說了：這不是廢話嗎，吃不一樣的東西還用你說？可是當我問他有沒有做到食物多樣的時候，他就會這麼告訴我：我早上吃肉包子，中午吃牛肉麵，晚上吃饅頭加雞蛋炒肉。
大家看看這一日三餐的食譜，看似食物品種挺豐富的，實際上這個人一天一共就吃了面、肉和雞蛋三種食物，這還能夠說是食物多樣嗎？
也許有人還會說，食物多樣有什麼好的，我每天都吃差不多的東西，不也這麼過來了嗎？
所以，“食物多樣”四個字，看似普通、囉嗦，但實際上大多數人要麼壓根就不認同這句話；要麼認同，但基本不會照它去做；要麼就是自以為做到了，實際上離食物多樣還很遠。
那麼，就讓我們來一一解決這三個問題：什麼是食物多樣？為何要食物多樣？如何做到食物多樣？
什麼是食物多樣？
早飯饅頭，午飯麵條，晚飯餃子可不是食物多樣，因為它們都是麵食，都是同一種食物。真正的食物多樣應該做到以下三點：
一、 食物種類多樣
這是食物多樣最基本的內涵。食物的種類很多，大類包括：穀類、薯類、豆類、蔬菜、水果、肉類、奶類、蛋類、魚類。各大類還包括許多小類，比如豆類包括大豆類和糧豆類，肉類包括禽類和畜類，蔬菜中還有菌類和藻類等。食物多樣，就是各個種類的食物都要吃，不能只吃其中一兩個種類。
二、 食物顏色多樣
食物顏色多樣一方面是為了增加食慾，食物所謂的“色香味意形”，“色”拍在首位。好的顏色搭配能夠提高我們的進食質量。此外，不同顏色的食物也代表著其中有著不同的營養成分。比如紅色食物多含鐵，比如紅肉、動物血、高粱；黃色食物多含鉀，比如香蕉、土豆；橙色食物多含胡蘿蔔素，如胡蘿蔔、橙子；紫黑色食物多含抗氧化的植物色素，如茄子、黑豆。餐桌上食物顏色的多樣，從某種程度上也代表著營養種類的多樣。這對於提高膳食質量也是很重要的。
三、 烹調方法多樣
有了以上的食物多樣作為基礎，如果加上烹調方法多樣，這食物多樣就會更上一層樓。中餐烹飪方法眾多，煎炒烹炸蒸煮燉，不一而足。同一種食物，用不同的烹調方法，能夠變幻出不同的風味。這對於提升我們的食慾，是很有好處的。另外，不同的烹飪方法對於食材的營養，也有著不同的影響。以西紅柿為例，如果採用涼拌的方法食用，其中的維生素C就能夠儲存良好；如果採用蒸、炒等方法熟食，維生素C固然會收到破壞，可是其番茄紅素又能夠得到很好的吸收。
為什麼要食物多樣？
食物多樣是一種健康的飲食方式，它能夠為我們帶來四大好處：
首先，食物多樣能夠讓機體攝入更加豐富齊全的營養成分。在自然界中，除了母乳以外，沒有任何一種天然食物能夠包含所有人體需要的營養成分。如果我們的飲食結構單一，很容易會因為不吃或少吃某種食物而導致身體缺乏某中營養。比如，長期吃素的人，體內很容易缺乏鐵、維生素B12；不愛吃蔬菜水果的人，體內的維C、鉀就很容易缺乏。食物多樣就能夠確保人體能夠攝入充足、齊全的營養素。
其次，食物多樣能夠令各種營養素髮揮其互補的作用。有時候，由於一些營養素本身的原因，人體對單獨攝入它時的利用率遠低於與其他營養成分共同攝入時的利用率。比如糧穀類食物蛋白質中，賴氨酸含量低，如果單獨食用會導致整個糧穀類蛋白質的利用率偏低，如果在食用糧穀類食物的同時，再食用豆類食物，其中豐富的賴氨酸就能夠彌補糧穀類食物中的缺陷，同時豆類食物中蛋氨酸不足的缺陷又能由糧穀類食物來補充，二者互相補充，其蛋白質的利用率就能夠達到一個很高的水品。
第三，將受到食品安全影響的風險降到最低。現在食品安全的形勢如此嚴峻，不知道在哪一天，我們所鍾愛的某種食品就會被爆出有安全問題。但是，如果我們吃的食物品種越多，每種食物的攝入就會越少，這樣當某種食物真的出現了安全問題，我們受到的影響就會遠遠小於單一使用該種食品的人。
第四，食物多樣能夠增進食慾。這一點很顯而易見，長期吃單一的食物，很容易就會感到疲勞和厭煩。食物多樣就能夠保持新鮮感，避免這種疲勞情況的發生。
如何做到食物多樣？
首先要培養食物多樣的意識，在日常就餐中有意讓自己選擇食物時多選擇不同種類的食物；每餐後記下自己在這一餐中吃了多少食物，爭取每天吃到25種左右的食物；改掉偏食、挑食的習慣，這些習慣對營養很不利。
其次就是儘量多在家中就餐。外面餐館的菜品都是成套的，地三鮮就是茄子、土豆、辣椒，炒豆腐就是豆腐，種類很單一。如果在家中就餐，可以在一種食物中加入很多食材，比如在炒豆腐中可以加些雞蛋、蝦皮，甚至洋蔥，主食可以做雜糧飯、雜糧饅頭，很容易就可以做到食物多樣。
食物多樣作為膳食指南十條的總綱，統領著接下來所有的內容。看似簡單，實則有很大的學問。只有做到食物多樣，才能夠很好地按照指南的要求合理搭配穀類、蔬菜水果、肉類。所以，想要改善健康，就從食物多樣開始做起吧。