蘑菇的作用 1、提高機體免疫力 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。 2、鎮痛，鎮靜 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。 3、止咳化痰 蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。 4、抗癌 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。 5、通便排毒 蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
方法/步驟
準備好的用料。
香乾切成絲，青椒去籽切絲。
蘑菇切成片。
水燒開，加點鹽蘑菇焯燙一遍。
油加熱，煸炒青椒，香乾。
變色加入處理好的蘑菇。
翻炒均勻燒十幾秒鐘。
加鹽，雞精調味就可以。
鹹鮮味美，香氣四溢的香乾炒蘑菇就做好了。
注意事項
蘑菇焯水可以防止在炒的過程裡面過多的出水，不焯水也是可以的。