這是一道流傳多年的北京小吃，製作特別簡單，適合在夏天食用，冰涼清甜、解暑祛溼。
食材食譜熱量：46.65(大卡)
主料 紅小豆300g瓊脂15g
輔料 白糖30g清水600ml
方法/步驟
紅小豆300g洗淨，高壓鍋放足量的水，像煮粥一樣十分鐘
瓊脂15g(瓊脂是海洋生物麒麟菜提煉的）
把煮軟的紅小豆倒進網篩裡，用勺子碾壓濾出豆沙。
把瓊脂隔水蒸軟，加水再蒸，直至融化並粘稠。
加水再蒸，直至融化並粘稠。
把濾出的豆沙重新加熱，加入白糖攪拌，加入瓊脂攪拌，趁熱倒入方形盤子裡。
晾涼後冰箱冷藏1小時。
從冰箱取出倒扣，切塊食用。
沙沙的，又涼又甜，好吃極了。
沙沙的，又涼又甜，好吃極了。
注意事項
瓊脂是海藻植物麒麟菜提取的，無害。大超市和淘寶有賣。