要說江南秋天最香最美最應季的酒，莫過於“桂花酒”。老一輩的南方人，在重陽節是講究喝桂花酒的。有興致的，用新鮮的桂花自家泡，過節時，老人孩子都喝一點，其樂融融。聽說我要泡桂花酒，老爸也是樂呵呵滿高興的。
前天吃螃蟹，突然想起來今年的桂花酒可以喝了，老爸積極響應。開蓋後滿屋飄香，果然妙啊！喝下去又甜又濃又滑。配著盤中只只滿黃的螃蟹，陶陶然真是享受，皇帝老兒來了也不換呢！
我家的桂花酒是用米酒泡的，比起勁兒大的高梁酒，米酒才8度的酒精含量更的應了《紅樓夢》裡劉姥姥那句話--“蜜水似的，橫堅醉不倒人”。這麼好喝的蜜水誰捨得停杯呢。
古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到飲之壽千歲的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭奠完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。
食材
米酒1瓶（500克）、 桂花 1小碟（30克左右）、 桂圓 8粒、 冰糖 1把、 枸杞 20粒
方法/步驟
泡酒的容器提前用水煮10分鐘，撈出後晾乾。放進桂花、桂圓、冰糖、枸杞，再倒入米酒至瓶口，加蓋密封。放陰涼處浸泡15天以上即可。泡的時間越長味道和療效越好。
