原料：
帶皮五花肉1斤，汾酒、鹽、糖、生抽各20克，溫水少量，老抽少量。
做法：
圖1：將五花肉切成長條狀（1斤兩條），洗淨後瀝乾水分；
圖2：各備用原料；
圖3：圖2的原料倒在盆裡，用溫水調勻，配成醃料；
圖4：將五花肉浸入調好的醃料盆中，用保鮮膜包緊，置冰箱內醃1~2天，隔12小時將肉翻身一次（兩面均勻入味）。晒肉前，將肉頭穿上繩子，在刷上一層老抽。趁天氣乾燥的將醃好的肉掛到通風好，陽光充足處（一般是陽臺或頂樓晒臺），吹至肉乾滴油即可，一般約7~10天。
來看看第一天的臘肉，還很飽滿。可惜當時陰天，不過天氣還算乾燥。
第2天開始天氣就很好了，陽光猛烈，天氣乾燥。來看第3天的肉，外表已略幹。
第4天，陽光依然好。肥肉部分有點要出油的跡象了。
第6天，肉更幹啦~~~
第8天，也就是今天，特別拍了一張欲滴油的片片。
食材
主料 帶皮五花肉 1斤 汾酒 20克 鹽 20克 糖 20克 生抽 20克 溫水 少量 老抽 少量