龍巖花生，始於明朝年間，以龍巖當地種植的花生為原料，配以甘草、桂皮、八角、茴香、大蒜等輔料，用竹製花生烤籠盛裝煮好的花生置於爐上進行烘乾，溫度80℃至90℃，時間20小時至24小時。把烘乾的半成品倒入竹製花生烤籠，置於爐上，用70℃至80℃溫度焙烤48小時至60小時。花生以酥、脆、香而聞名，吃完口有回甘。色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧之功效。
食材食譜熱量：211(大卡)
主料 新鮮花生1000斤
輔料 甘草0.5斤桂皮1斤八角0.3斤茴香0.3斤
方法/步驟
先把新鮮花生清洗乾淨，用清水浸泡2個小時
放入鍋內，加入清水、食用鹽、相關的輔料，中火蒸煮
煮到8分熟時，撈起用文火慢烤20-24小時。