個人本身就是比較喜歡吃魚，總覺得魚不管怎麼做都好吃，最近迷上了冷鍋魚，跟大家分享一下~~~
材料：
魚頭、芹菜、生薑、香菜、榨菜、蒜末、蔥、泡椒、豆鼓醬、花椒、鹽、味精、糖、醬油、豆瓣醬、油
（以上“調料”沒有一定要多少，做的時候根據自己的口味適量新增就行了）
步驟：
1、首先把魚頭清洗乾淨——魚頭對剖，衝淨血水；
2、用鹽把粘液抓出來，再洗淨，用醃魚調料醃製大約半小時；
3、將炒鍋燒熱放入油燒至冒煙，然後放姜爆香，再放豆瓣醬、豆豉醬炒出香味，加入料酒、泡椒、榨菜、蒜末、蔥段、花椒，再炒，炒至有香味；
4、加水——水要足量，最好是估量能夠沒過魚頭的樣子，加醬油、糖、鹽、雞精調味，開大火煮（最好是自己先嚐一下鹹淡，之前加的作料可能已經有鹹味了）
5、煮開之後，火調小，再燉一會，更能出味兒
6，把魚頭放進去，調整到大火，同時把芹菜放進去，煮到開了即可盛出上桌，最後撒上少許香菜即可。（切記不能煮時間太久！！）