網際網路烤箱之三色長崎蛋糕#
麥子老媽發表於2015-05-11 09:22精華
昨天是母親節，
中午請老媽老爸去外面吃了飯，
下午回家給老媽做了個蛋糕，
我家老媽不喜歡奶油味的東西，
所以只吃裸蛋糕！
我自己特別喜歡吃長崎蛋糕，
這個蛋糕有點與眾不同，
它是用高粉做的，
而且最好用木頭模具來烤制！
所以決定就給老媽做個長崎蛋糕，
為了增加蛋糕的顏值還加了紅、綠 2色！
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材料：高粉190克 雞蛋4個 砂糖90克 蜂蜜10克 味霖15克 溫水25克 斑斕葉香精 玫瑰香精
做法：
1、把木頭模具用油紙包好
2、蜂蜜加熱水混合成糖漿備用
3、室溫的雞蛋打在盆裡
4、分三次加入砂糖全蛋打發打至6、7成
5、這是打好的全蛋
6、分多次加入蜂蜜水攪打均勻
7、分2-3次加入味霖，攪打均勻
8、分3次篩入高粉，用電動打蛋器的中低速攪打均勻
9、這是拌好的麵糊
10、另取一盆到部分麵糊加入斑斕葉香精攪成綠色麵糊
11、倒入準備好的模具裡
12、再取部分麵糊加入玫瑰香精攪成紅色麵糊
13、倒入模具裡
14、最後把剩下的麵糊全部倒入模具，用大竹籤再麵糊裡畫Z字，去除內部大氣泡
15、烤盤裡墊上厚紙板，把木頭模具放在烤盤裡，放入預熱烤箱中下層180度烤15分鐘至表面金黃色，然後蓋上錫紙
16、烤箱溫度降到160度烤45分鐘
17、這是烤好的成品，顏色很均勻
18、立即倒扣在平整的保鮮膜上，稍後取下模具，整體放涼後撕去油紙切片即可，冷藏過夜口感更好
小竅門：
冷藏過後口感更加好！
三色麵糊的份量我是隨意取的！要想花紋好看可以三色麵糊輪流一勺一勺加入！