一寫下韭菜跑蛋我就想這道菜會做的人實在是太多太多，比我做得好的也太多太多，那我為什麼還要做這道菜3？並且我做的這道菜賣相實在是一般！
事實上，主婦居家的日子做得多的的還是那些家常菜，這個韭菜是自己種的，吃起來的味道也特別香，所以就出了這麼道韭菜跑蛋，做的時候有不足，蛋少了，韭菜多了，再者火大了，蛋就有點焦了，這些都是做的不夠好的地方，下次做的時候就知道要改進了，做菜也是在不斷的改進中得到一點點的進步！
食材食譜熱量：274(大卡)
主料 韭菜一把雞蛋2個
輔料 鹽適量
方法/步驟
剛割下來的韭菜，帶著新鮮的氣息哦
韭菜洗淨後切成細碎屑
切好的細碎屑韭菜放入大碗中
接著在大碗裡打入兩個全蛋
放入少許食鹽，用筷子沿同一個方向攪拌均勻，蛋液和韭菜碎充分混合
鐵鍋燒熱後放入油，把和好的蛋液和韭菜碎滑入油鍋中
先不要翻動，讓它受熱後慢慢的結塊
一面結塊後翻煎另一面，兩面煎好後用鍋鏟切成塊就可以了
注意事項
下鍋煎制的時候要用中火，不要用大火，大火易焦
蛋和韭菜的比例要調整好，否則韭菜多了蛋就不夠