老家的院子裡種了一棵柿子樹，每年秋天是成熟的季節。柿子們就像無數個小燈籠掛在樹梢，紅彤彤的特別好看。摘一個下來吸一口，比蜜還甜。
前兩天公公婆婆回了一趟老家，帶回來很多。柿子維生素C含量特別高，但是空腹不宜食用。這麼好的柿子，吃不完壞掉就太可惜了。我就琢磨著做些柿子餅吧。
五月玫瑰花開的時候，樓下經常有小販賣自家種的玫瑰，很便宜，2元錢一把。買些新鮮的回來，把花瓣洗淨晾乾，一層玫瑰一層糖的裝瓶子裡醃上，蒸鍋裡蒸一下消毒，然後趁熱封口，晾涼後放冰箱，可以儲存很久。
玫瑰醬和核桃仁非常搭，做好的柿子餅顏色金黃，香甜馥郁。咬一口，齒頰留香，不知把大街上賣的柿子餅甩出了幾條街去~
食材：
柿子2個（295g），麵粉455g，玫瑰核桃餡適量
具體做法：
1.柿子燙一下去皮，放小盆裡抓成泥狀，去掉柿子中間一瓣瓣像核一樣較硬的東西。
2.分次加入麵粉，不停攪拌，成雪花狀。然後揉成軟硬適中的麵糰。餳發30分鐘。
3.麵糰搓成長條，
4.切成大小相同的劑子。
5.劑子團圓按扁，擀成圓皮。
6.包上適量玫瑰核桃餡。
7.捏口朝下按扁。
8. 平底鍋倒少許色拉油，小火煎至兩面金黃即可
玫瑰核桃餡做法：
1.取六個幹核桃的果實部分，微波爐大火加熱1分鐘，取出攪拌一下，繼續加熱40秒。晾涼後切成均勻的核桃碎。
2.取適量玫瑰醬，加入核桃碎和少量熟麵粉，拌勻即可。
茶茶的心得：
柿子的品種很多，做柿子餅要挑又軟又甜，汁水多的~