冬蟲夏草(學名：Cordyceps sinensis)，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名 冬蟲夏草貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體)。它主要產於中國青海、西藏、新疆、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
冬蟲夏草的價格一直居高不下，作為珍貴的中藥材，價格堪比金價。去年的時候冬蟲夏草一公斤還要價16萬元，而如今竟飛漲到21萬多，與一輛轎車價格相當。而北京等地的零售價最高甚至在每克600元以上，堪稱瘋狂。下面詳細介紹影響冬蟲夏草的價格7個指標：
影響冬蟲夏草價格的7個指標
蟲草的規格：越大的蟲草量越少，物以稀為貴，因此價格也就越貴1000條/斤和2000條/斤的蟲草價格有時相差一倍左右；
蟲草的產地：不同產地的蟲草價格有相當大差別，像那曲與玉樹的蟲草就比其他產地蟲草價格要高，優質蟲草產地的蟲草不僅規格普遍較大，外觀顏色好看，而且其內在品質也更好，一些對人有益成份的含量更高
蟲草的顏色：優質冬蟲夏草的顏色應該是黃色、棕黃色或咖啡色，但不是所有冬蟲夏草都是這樣的顏色，各產地包括優質產地那曲與玉樹在內，出產的蟲草或多或少會有蟲草外觀發黑或呈棕褐色，有些產地蟲草發黑或呈棕褐色的甚至佔多數，這樣就影響了銷售價格，此外，蟲草放久之後顏色也會越來越不好，慢慢地發黑，也會影響銷售價格；
蟲草的幹度：冬蟲夏草晾乾後幹度一般能達到95%，剛上市的新草幹度要稍低，由於其價格昂貴，如果買回去幹度不夠可能會讓使用者蒙受損失；
子座的長度：冬蟲夏草效藥與其飽滿度有關，飽滿的要比不飽滿的藥效更好，價格也更高，而冬蟲夏草的飽滿度與其子座的長度有關，越小蟲草的飽滿度受子座長短因素影響越大，大規格蟲草受子座長短因素影響較小；
斷條的多少：由於冬蟲夏草易折斷的特性，在採挖、去泥、晒乾、運輸過程中不可避免有些會折斷，折斷後一般都使用竹籤穿起來稱之為穿條，同樣規格的蟲草穿條斷條越多價格就越低，沒有穿斷條的價格最高；
怎樣鑑別冬蟲夏草
規格：冬蟲夏草的蟲體長 3～ 5m，直徑 0 3～ 0 8m，形如三眠老蠶。當然，在這一範圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。
足數：正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。
外形：正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。
顏色：正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。
注意事項
冬蟲夏草性溫，味甘，有補腎和補肺、抗癌的作用，是一種平補陰陽的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎。”《藥性考》亦云：“蟲草祕精益氣，專補命門。”《柑園小識》還說：“以酒浸數枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”醫學上面藥用價值最高的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲和青海玉樹。國內口碑較好的蟲草品牌主要有兩家，一家是福臨門冬蟲夏草，一家是同仁堂，福臨門比較實惠，適合居家自用；同仁堂比福臨門貴2倍左右，不過比較漂亮，適合高階商務送禮。