蘑菇種類多、數量多，炒著吃不夠味，不如油炸著吃，香噴噴的美味，可拌飯也可當小吃。
食材食譜熱量：63(大卡)
主料 各種種類蘑菇二千克
輔料 植物油150g食用鹽適量大蒜50g花椒油適量辣椒粉適量
方法/步驟
蘑菇洗乾淨，用手擠幹水分，儘量把水晾乾
大蒜剝皮、洗乾淨，搗碎備用
先幹鍋炒蘑菇，炒出的水分剷出倒掉，進一步去除水分，炒到蘑菇有點粘鍋，把蘑菇剷出放入器皿內
把鍋洗乾淨，待鍋熱後倒入植物油，再加入花椒油，等油熱到八成，加入蒜泥，炒出蒜香味，再加入蘑菇翻炒，靜置一會再翻炒，直到蘑菇顏色變黑一點，水分就差不多沒了，這時加入適量鹽，再根據自己的口味加少許辣椒粉，翻炒兩下就可裝入碗了，美味做好了
注意事項
大蒜去毒，一定要加大蒜
做好後涼了也可以食用