做湯的小竅門?

吃飯的時候，餐桌上如果有一碗鮮美的湯，就更加的完美了。那麼如何做一碗營養好喝的湯呢，不妨聽聽小編的做湯小竅門吧。

方法/步驟

肉湯先去腥

無論是煮魚湯，還是燉羊湯，做湯之前，一定要把肉禽類的食材，收拾乾淨。魚類要去腥線，剝去腹內的黑膜；畜類要浸泡去血水，焯水去雜質。燉湯的時候，放少量的料酒和醋，都能很好的去掉腥羶味。

素湯要提鮮

雞蛋湯，三鮮湯之類的素湯，相對來說口感比較清淡，但是清淡不等於是寡淡，沒有味道。素湯提鮮味兒是關鍵，裡面加點蝦皮，紫菜，菌菇類都能使湯更加鮮美。

蔬菜湯時間不宜長

煮蔬菜湯的關鍵是要保持裡面的維生素含量，如果長時間燉煮的話，不僅口感會變差，維生素也會被大量的破壞。煮蔬菜湯，講求的就是一個快，各種蔬菜放進去，3-5分鐘就應該關火起鍋嘍。

滋補湯選材很關鍵

很多人愛喝滋補湯，裡面放一些當歸，人蔘，枸杞煮湯，希望更營養更滋補。需要注意的是，滋補要分清體質挑選食材，千萬不要進補過量。常見的溫補食材，例如紅棗，枸杞，都是比較性溫的食材。

煮湯味精要少放

俗話說“湯喝一口鮮”。人人都想煮出一鍋鮮香的湯，提鮮大家首先想到的就是加雞精，味精，甚至是雞粉。其實這些都是合成物，對人體並沒有什麼好處，千萬要少吃少用。要想湯鹹，把蝦皮剁成碎放入湯中，比味精效果要好很多倍。

湯水宜淡不宜鹹

最後一點就是煮湯寧可煮淡也不要煮鹹。現在大家都在提倡低糖低鹽的健康飲食，千萬不要把湯煮的齁鹹，哪怕是口味重的人，也要做湯的時候少放鹽，湯水儘量喝清淡為宜。