鯪魚 有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
油麥菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益
食材食譜熱量：224(大卡)
主料 油麥菜300克豆豉鯪魚100克
輔料 鹽適量味精適量白砂糖適量香油適量料酒適量老抽醬油適量水澱粉適量蒜末適量清湯適量植物油適量
方法/步驟
油麥菜洗淨，切斷。
炒鍋放入植物油燒熱，放入油麥菜炒至翠綠，放入鹽，味精，白砂糖翻炒均勻，盛入盤中。
原鍋洗淨，烘乾，放植物油燒熱，放入蒜末爆香，放入豆豉鯪魚炒香，倒入料酒，清湯，放入鹽，味精，白砂糖，老抽醬油，小火燒至湯汁濃稠。
淋入水澱粉勾芡，放入香油翻炒均勻，出鍋放在炒好的油麥菜上即可。